きょうの料理ビギナーズレシピ

エッグベネディクト

Name: エッグベネディクト
Total time: 20 min
Ingredients: ・卵 2コ; ・塩 小さじ1/2; ・酢 大さじ2; ・イングリッシュマフィン 2コ; ・バター 大さじ1+1/2; ・ロースハム 2枚; ・マヨネーズ 大さじ4; ・トマトケチャップ 大さじ2; ・塩 少々; ・こしょう 少々; ・ベビーリーフ 適量

人気のブランチメニューを、マヨネーズベースの簡単ソースでお手軽に。イングリッシュマフィンの代わりに。好みのパンを使ってもOK。

写真: 野口健志

講師

エネルギー／470 kcal

＊1人分

調理時間／20分

材料

(2人分)

【ポーチドエッグ】

・卵 2コ

・塩小さじ1/2

・酢大さじ2

・イングリッシュマフィン 2コ

・バター大さじ1+1/2

・ロースハム 2枚

【ソース】

・マヨネーズ大さじ4

・トマトケチャップ大さじ2

・塩少々

・こしょう少々

・ベビーリーフ適量

つくり方

ポーチドエッグをつくる

小さめの容器2コに卵を1コずつ割り入れる。

小さめの鍋に湯カップ4を沸かし、塩、酢を入れる。塩はうすく味をつけるため、酢は白身をまとめやすくするために加える。

中火にし、卵1コを玉じゃくしにのせ、傾けて卵を静かに入れる。

白身が白くなって浮いてきたら、菜箸で端に寄せ、残りの卵を同様に入れる。弱火にして4～5分間ゆでると黄身がトロトロになる。

取り出して冷ます

4の卵を網じゃくしなどで取り出し、ペーパータオルを敷いたバットに入れる。そのまま冷ます。

イングリッシュマフィンを焼く

イングリッシュマフィンは厚みを半分に切り、切り口を上にしてオーブント－スターで薄い焼き色がつくまで焼く。取り出し、切り口にバターを塗る。

盛りつける

【ソース】の材料を混ぜ合わせる。器に6の下半分、ハム、ポーチドエッグをのせ、【ソース】をかけてイングリッシュマフィンの上半分をのせ、ベビーリーフを添える。

きょうの料理ビギナーズレシピ

2014/05/06

このレシピをつくった人

大庭英子さん

素材の味を生かしながら簡単でおいしいレシピが人気。

▶ 大庭英子さんのページを見る

▶ 大庭英子さんのレシピ一覧はこちら

つくったコメント

つくったコメントを投稿する

魚が隠れるくらいのアサリを乗せ水と白ワインはレシピの倍量にして出汁の効いたスープは多めに作り〆はリゾットにするのがお気に入りです

2023-10-21 10:51:17

hide

役に立った 0

相変わらずアクアパッツァにハマっています！
今回はレシピ通り鯛で、主食パスタのイタリアンお献立で作ったので、夫にも満足してもらえました。でも、ちょっと塩をしすぎたかも？皆さんのコメントにもあるように、思っているよりかなり塩ひかえめの方が、美味しくなりそう。オリーブやハーブを入れても良さそうです(*^￢^*)オススメ♪

2022-01-04 08:22:36

りぼん

役に立った 0

めちゃくちゃ美味しい！！！！
ミニトマト甘うまいです。
簡単なのに美味しい！

2021-04-10 09:55:01

えま

役に立った 1

お気に入りのタジン鍋で。
真鯛の切り身を使いました。
簡単ですが、とても華やかで、さっぱりとした味です。

2021-02-28 05:10:25

猫ノ介

役に立った 0

美味しそうな鯛の切り身がスーパーに並んでいたので、アクアパッツァのレシピを検索し、こちらのレシピで作りました。皮はパリッと身はふっくらと仕上がり、とても美味しかったです。塩気はアサリからも出るので様子を見ながら調整すると良いと思います。ブラックオリーブとケッパーも入れ、パセリの代わりにタイムて香り付けして、レストランのような最高の出来映えでした。

2020-11-16 09:34:13

Sepianne

役に立った 1